Готовя на завтрак гречневую кашу я задумалась о том, что же я буду делать,когда перееду жить в Испанию,в смысле есть ли там гречка? И если нет, то как мне жить дальше, ведь это моя любимая каша!

Гречка по-испански.

Гречиха (крупа) по- испански «alforfón» или   «trigo sarraceno». В общем-то, оказалось, что гречку не составит особого труда найти  на севере Испании  в магазинах; видимо это объясняется тем,что север поближе к славянским странам, где привычка к гречневой каше укоренилась еще с советских времен. Да и южнее, в крупных городах (Барселона,Валенсия…) русские поселенцы понаоткрывали своих магазинов,где и сгущенка, и селедка, и сушки, — что угодно для души.

Если встретить гречку в испанском магазине,то она,бывает, называется Rubita — уже обжареный вариант (сама по себе гречневая крупа белая и коричневой становится после обжарки). Только вот меня терзают смутные догадки,что гречка в Испании нужна одним русским, а коренное население ее не использует в качестве пищи.

В каких странах едят гречку?

Американцы гречку практически не едят, если туристам в нашем ресторане подают гречневую кашу – тарелки остаются нетронутыми, многие из них вообще с гречкой в России встречаются первый раз и спрашивают, что это такое.  Было время, много гречихи сеяли в Англии, но сейчас отношение к гречке изменилось, и сегодня в Англии гречиху сеют в ничтожных количествах, в основном для фазанов.

В Греции и Италии гречиху называли «турецким зерном», во Франции и Бельгии, Испании и Португалии — сарацинским или арабским, в Германии считали «языческим», в России — греческим, так как первоначально в Киевской и Владимирской Руси гречиху возделывали при монастырях преимущественно греческие монахи, люди более сведущие в агрономии, которые и определяли названия культур.

Кто бы мог подумать, что гречку с большим удовольствием едят в Корее! Из нее делают саэ ме дук – паровые булочки.

Японцы делают из гречки лапшу, а в еврейской кухне необыкновенно популярна каша «варнишкес»: надо пожарить немножко репчатого лука (в оригинале – на курином жире), сварить отдельно кашу, отдельно – в два раза больше макаронных изделий типа “бантиков”. Соединить все это, прогреть, есть и удивляться.

Но было бы ошибкой считать, что гречневая каша – блюдо исконно русское. Гречневая крупа пришла к нам, наряду с православием, из Византии. Но и это не ее родина. Гречку подарили миру лесные и высокогорные поляны в Гималаях, где в диком виде гречка встречается и по сей день. Культурную гречиху в Европе первыми стали возделывать волжские болгары, и только в VII веке она проникла к финским и славянским племенам.

Гречка или Греча?

Попутно прояснился вопрос с правильным названием (в Петербурге ее называют «греча», что до недавнего момента сильно резало мне слух). Итак «Гречка» или «Греча»?

«Гречка» — не что иное, как уменьшительное название «гречи». Так что «греча» — вовсе не сокращенная «гречка», как кто-то мог бы подумать, совсем наоборот.

А вот так выглядит гречка в немецких магазинах.

Слава богу, смерть от отсутствия любимой каши в любимой Испании мне не грозит!