Эта поговорка часто используется и в английском, и в испанском языках. И конечно все знают,что она означает — ‘неизвестно когда; в неопределенном будущем времени; никогда’. Такая формула невозможного, по сути, является иронически-шутливой поговоркой, а тем самым — типичным видом народной фразеологии.

Итак, в английском языке когда рак на горе свистнет =

when pigs fly  — когда свиньи полетят.

when the cows come home — когда коровы вернутся домой.

В испанском языке =

cuando las ranas tengan pelos — когда у лягушек вырастут волосы.

cuando meen las gallinas — когда курицы помочатся

Приведу еще  не менее интересные аналоги:
в каталонском — «когда куры начнут высиживать котят»;

когда вернётся Гауди и достроит собор Святого Семейства.

в японском — «когда меня обнимет моя дочь, зачатая лучом луны в стебле бамбука» (какая поэзия!)

шедевр в болгарском — «когда зазнавшаяся свинья в жёлтых шлёпанцах на грушу вскарабкается»;

в валлийском — «когда угли из очага попросят поделиться с ними обедом»;

в итальянском — «когда мы будем засыпаны августовским снегопадом»;

в немецком — «когда собаки залают хвостами»;

А в наречии жителей острова Таити до сих пор бытует оборот, образовавшийся в конце 19 века, когда там поселился художник Поль Гоген: «когда Гоген налоги заплатит».